11月26日，“拍照记者走进老字号”活动走进了具有百年前史的北京稻香村，中华环保联合会生态文明工作委员会常务副主任委员荀永利，北京新闻拍照学会会长胡金喜率拍照团队用镜头感触其深沉的前史底蕴和共同的糕点文明魅力，探秘这家中华老字号企业如安在新时代中老号不老，勃发重生。

  薪火相传，一味百年。北京稻香村品牌创始于1895年（清光绪二十一年），已在京城薪火相传，悠悠百年。2006年，北京稻香村被商务部认定为“中华老字号”。近年来，北京稻香村不停地改善改造运营方式，将食物加工业和商业出售融为一体，打造出强壮的品牌影响力。现在，北京稻香村已开展成为一家现代化的食物公司，具有200多家连锁店、近千个出售网点，一个200亩的现代化出产基地和物流配送中心，首要运营糕点、熟食、速冻食物等16大类600多个产品，被顾客亲热的称为“京城大众大食堂”。

  此次，拍照记者们走进北京稻香村食物厂，一起探寻老字号的匠心工艺。在挑料车间，拍照记者们愈加直观的感触到北京稻香村对质料选择的谨慎情绪，一切质料在入库前都一定要经过层层严选，大到各类果仁，小到一粒粒芝麻，每一粒质料都由专业的挑料班组对质料进行三遍人工选择，以保证质料的质量。

  北京稻香村的京式糕点手艺制造技艺因其共同的文明价值和工艺特色，已被列入区级非物质文明遗产名录。在北京稻香村大师工作室现场，技艺传承人谢道云师傅与他的学徒向各位拍照记者展示了传统手艺糕点包酥制造的精华，让在场的每一位拍照记者记者都深化领会到了北京稻香村对传统工艺的据守与传承。随后，拍照记者们深化手艺糕点出产车间，观赏雪花酥的制造的过程，从包酥、盖戳、烤制等环节，感触着中式糕点的技艺之美。

  随后，拍照记者们还看望了北京稻香村的新式门店——零号寻宝馆。零号寻宝馆不只是北京稻香村的一个新式门店，更是一个展示中华传统饮食文明的窗口，美食、美器、美境在这里完美交融。小小的门店里也承载着老字号品牌所据守的初心，展示了对中国传统饮食文明的共同诠释与传承。

  经过此次进一步探究，不只让记者们亲自感触到北京稻香村的传统工艺和现代出产，也经过拍照记者的镜头，传达着老字号北京稻香村的品牌魅力和文明根由。这不只是一次简略的看望，更是一次跨界文明间的沟通与联动。

  “拍照记者走进北京老字号”活动不只用镜头语言对老字号企业的品牌魅力和文明根由进行了深度发掘和广泛传达，也为老字号企业与文明艺术界的协作供给了新的思路和机会，一起推进老字号等传统品牌的立异与开展。【采写：戚连民 拍照：戚连民】